Mendiants chocolat au lait

Vous n’avez pas le temps ni trop les moyens pour passez chez le chocolatier pour les fêtes? Aucun souci! Réalisez vos mendiants vous même en quelques minutes! Un petit « patron pochoir » par-ci, un peu de chocolat fondu par là, quelques fruits secs, quelques minutes au congélateur et le tour est joué! Confection du « patron pochoir »:…

Père Noel pizza

Les fêtes approchent à grands pas! En attendant de recevoir les cadeaux du père Noël réalisons une jolie pizza en son honneur! Les enfants adorent! Réalisation de la pâte: Dans un saladier, diluez le levure avec l’eau. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélangez et pétrissez la pâte. Vous devez obtenir une pâte…

Terrine aux 3 poissons

Je vous propose de réaliser votre propre terrine composée de truite fumée, de filet de merlan et de filet de lieu frais. Simple à réaliser et agrémentée d’un bon pain maison, cette terrine est un régal pour les fêtes!  Cuisson des poissons: Lavez et essuyez les filets de merlan et de lieu noir. Salez les…

Tagliatelles maison et sauce bolognaise

Je vous propose ma version d’un grand classique: des tagliatelles avec une délicieuse sauce bolognaise. Réalisez vos tagliatelles vous-même, c’est encore meilleur! Si vous disposez d’une machine à pâtes c’est le top, autrement, vous pouvez les réaliser à l’aide d’un rouleau pâtissier et d’un couteau. Dans ce cas le travail sera bien sûr plus long…

Gâteau chocolat et crème vanillée

Le gâteau que je vous propose ici est très simple à faire et n’exige pas une grande variété d’ingrédients. Il sera apprécié lors de vos goûters tant il est délicieux ! Je vous conseille de le conserver au frais et de le sortir 1 heure à 1 heure et demie avant de le déguster afin que…

Gâteau mangue et crème fouettée

Je vous propose pour ce dimanche en famille un délicieux gâteau composé d’une génoise légère, de savoureuses mangues rôties et d’un duo de crèmes fouettées nature et cacaotée. J’ai choisi de ne pas réaliser de sirop pour imbiber la génoise afin d’éviter un apport de sucre supplémentaire mais vous pouvez le faire si vous le…

Filet de cabillaud mariné

Je vous propose une belle recette de cabillaud extrêmement facile à faire ! Accompagné d’une belle salade comme celle ci Salade de tomates à l’ancienne, poulet et mozzarella ou de savoureuses Galettes de légumes c’est un véritable régal. En plus d’être digeste vous aurez un repas plein de saveurs. Dans un bol déposez le cabillaud coupé en…

Cake au chocolat surprise de Noel

Je vous propose aujourd’hui un délicieux cake au chocolat cachant de savoureux sapins aux amandes. Un petit régal qui fera plaisir aux petits comme aux grands. Réalisation de la pâte aux amandes: Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs à savoir: le sucre, la…

Biscuits muesli chocolat bio

Je vous propose de délicieux petits biscuits moelleux et croustillants à la fois. Peu sucrés, vous apprécierez ces petites douceurs au muesli croustillant bio et au chocolat pour le petit déjeuner par exemple. Vous pouvez bien entendu réaliser votre muesli maison, j’ai opté pour ma part dans cette recette, pour un déjà fait. Une recette facile…

Tarte choc’Orange

Les oranges sont arrivées sur nos étalages et m’ont ainsi permise de vous proposer ma tarte « choc’Orange ». Il s’agit d’une tarte composée d’un biscuit aux amandes, d’une crème chocolat gourmande et d’une gelée douce de jus d’oranges fraîchement pressées. Réalisation du biscuit aux amandes: Dans un bol, amalgamez le beurre mou avec le sucre, la poudre d’amande…

Cake à l’orange, cannelle et pépites de chocolat

Je vous propose une recette sympa pour le goûter: un cake à l’orange fraîche, à la cannelle et aux pépites de chocolat. En plus d’être simple à réaliser, ce cake est vraiment délicieux. Idéal pour accompagner un thé bien chaud! Lavez les oranges. Coupez-les de sorte à obtenir les suprêmes. Beurrez et sucrez (une cuillère…

Pizza façon raclette party

La saison se rafraîchit alors je vous propose une pizza façon « raclette party » ultra gourmande! Vous m’en direz des nouvelles… Pour une pizza rectangulaire (36 cm x 28 cm) et une ronde (30 cm de diamètre): Réalisation de la pâte: Diluez la levure boulangère fraîche avec l’eau tiède. Dans un bol versez la farine, le…

Pattes d’ours amande et poire

Je vous propose aujourd’hui une belle viennoiserie: les pattes d’ours. Je les ai garni d’une crème d’amande et d’une notre de compote de poire. Le tout agrémenté d’éclats de noix de pécan. Vous pouvez varier la garniture avec des pépites de chocolat, des pommes caramélisées, etc… Réalisation de la pâte feuilletée: Pâte feuilletée Réalisation de…

Maquereaux gratinés aux petits légumes et sauce champignons

Je vous propose une recette très facile et rapide à réaliser. De délicieux filets de maquereaux aux petits légumes et farcis d’une sauce très parfumée aux champignons, échalotes et citron. Lavez, épluchez et coupez en petits dés les navets, les pommes de terre et la carotte. Déposez les légumes au fond de votre plat à gratin…

Gâteaux poires caramélisées et meringue

Je vous propose des petits gâteaux à la texture ultra légère et aux goûts parfumés et délicats. A noter que la recette ne contient pas de beurre. Un véritable plaisir pour un dessert ou plus un goûter gourmand! Pour 10 pièces individuelles: Réalisation des génoises: Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol montez…

Couscous aux légumes et deux viandes

Je vous propose ma recette de couscous à réaliser pas à pas pour les belles occasions. J’ai agrémenté ce délicieux plat avec deux viandes: des cuisses de poulet et du kefta. Vous pouvez bien entendu ne sélectionner qu’une viande ou réaliser votre couscous avec seulement la sauce de légumes. Préparation de la semoule: Lorsque je prépare…

Madeleines marbrées chocolat vanille Halloween

Je vous propose de magnifique madeleines marbrées ultra moelleuses! Celles-ci sont sur le thème Halloween mais vous pouvez très bien les réaliser dans décors en chocolat ou sur un autre thème. Dans tout les cas, je vous garantie que vous ne serez pas déçus! Pour 24 pièces: Dans un bol mélangez le beurre en consistance…

Moelleux pomme, poire et caramel

Je vous propose une recette de petits « moelleux pomme, poire et caramel ». Un vrai petit délice… Réalisation de la pâte: Dans un bol, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé ensemble. Continuez de fouettez jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique,…

Sablés à la framboise

Je vous propose une nouvelle recette de sablés pour agrémenter vos goûters. Composés de bonnes framboises ils sont délicieux! Dans un saladier fouettez le beurre mou et le sucre. Incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine et la levure chimique. Travaillez la pâte à la main ou au crochet jusqu’à ce…

Gâteau moelleux à la compote de pommes

En cette belle saison des pommes je vous propose un bon gâteau au délicieux goût fruité. La compote de pomme directement intégrée à la pâte rends le gâteau ultra moelleux ! Préparation de la compte: Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Dans une poêle chaude faîtes fondre le beurre. Ajoutez les pommes coupées en morceaux….

Galettes de riz aux petits légumes

 Je vous propose une recette idéale et délicieuse si vous avez des restes de riz cuit dans le réfrigérateur. Simple et rapide ces petites galettes rappellent les Galettes de légumes et tout comme elles, elles sont idéales pour accompagner viande, poisson ou salade. Dans un poêle à feu doux, déposez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes…

Brioches au pavot et crème de citron

Voilà une belle viennoiserie qui ravira les fans de citron. Je vous propose ma recette de belles brioches individuelles parfumées au citron et graines de pavot généreusement garnies de crème au citron. Elles sont excellentes… Réalisation de la pâte à brioches: Mettez la levure boulangère à fondre dans le lait tiède. Dans une cuve, versez…

Tarte chocolat et citron 200e recette!

A l’occasion de ma 200éme recettes publiées sur justepourmanger.com je vous propose une belle petite gourmandise sucrée: une tarte au chocolat corsé et au citron. Simple, bon et fort en goût! Réalisation de la pâte sablée: Pâte sablée Étalez votre pâte sablée chemisez votre moule et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez 20 minutes à…

Roses de pommes de terre, nid d’épinards et fleurs de paprika

La pomme de terre est dans tout ses états aujourd’hui. Je vous propose d’élégantes roses de pommes de terre garnies de purée de pommes de terre au paprika sur un nid de purée pomme de terre et épinard. Des idées pour faire de jolies assiettes avec des ingrédients très simples! Réalisation des roses: Sélectionnez 3 à…

Petits chaussons de la mer

Ces petites gourmandises salées sont un véritable régal! Proposez-les en entrée avec une salade ou pour un apéritif ils raviront vos convives! Réalisation de la pâte: Pains viennois Réalisation de la farce: Dans une marmite déposez un filet d’huile d’olive. A feu doux, faîtes revenir les poireaux et les champignons coupés en dés. Salez (attention…

Soupe aux légumes et au poulet express (Chorba)

Il y a ici de quoi vous réchauffer et vous faire plaisir: plus qu’une soupe c’est un plat complet! Vous avez des légumes, de la viande et des vermicelles de pâte. Le tout relevé par de douces épices et parfumé par des herbes fraîches. Il existe de nombreuse façons de réaliser cette soupe, ici il…

Petits gâteaux aux amandes et au miel

Accompagnés d’un thé, ces petits gâteaux au miel et aux amandes sont un vrai régal. Vous pouvez, bien sûr, réaliser cette recette avec d’autres moules et laisser court à votre imagination… Réalisation de la pâte Dans une cuve mélangez tout les ingrédients: la farine, le beurre fondu, la pincée de sel, l’eau de fleur d’oranger…

Perles fondantes de noix de coco

Je vous proposait il y a peu les Perles de chocolat aux crousticoeurs, je reviens ici avec ces délicieuses perles fondante à la noix de coco. Vous pouvez les réaliser avec une machine à cake-pop ou avec des moules en silicone à cake-pop. Elles sont ultra fondantes et feront plaisir au petits comme aux grands! Réalisation…

Roses feuilletées au miel et sésame

Ces petits gâteaux en forme de rose rappellent les oreillettes au miel que l’on trouve au Maghreb. Le façonnage est ici plus rapide et plus facile. Un délice! Réalisation de la pâte: Dans une cuve mélangez tout les ingrédients: la farine, le beurre fondu, la pincée de sel, l’eau de fleur d’oranger et l’eau. Travaillez…

Perles de chocolat aux crousticoeurs

Je vous propose une jolie recette réalisée avec une machine à cakes pops: des perles moelleuses enrobées d’un bon chocolat et d’amandes torréfiées cachant un « crousticoeur » de praliné et de crêpes dentelles. Un régal! Réalisation du « crousticoeur »: Faîtes fondre le chocolat praliné. Émiettez les crêpes dentelles et mélangez au chocolat praliné. Réservez. Dans un bol,…

Gâteau chinois crème d’amandes framboises et chocolat

On connait le traditionnel et délicieux gâteau chinois souvent garni de crème pâtissière et de raisins secs ou de pépites de chocolat. Ici je vous propose une autre version: une belle pâte à croissant garni d’une généreuse crème d’amande, de belle framboises et une note de chocolat pour la gourmandise. Tout un programme! Réalisation de la pâte:…

Couronnes amandes praliné

Je vous propose de belles couronnes au bon goût d’amande et nappées de chocolat praliné.  Dans un bol fouettez le beurre, le sucre blanc, le sucre vanillé et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure, le sel, la vanille. Mélangez le tout. Incorporez les amandes effilées….

Losanges amandes anis et sésame

Lorsque j’ai conçu cette recette je voulais obtenir un gâteau ultra léger et fondant. Je peux vous assurer que le contrat est rempli! Si vous aimez les sablés simples mais savoureux pour accompagner vos boissons chaudes ces losanges devraient vous plaire… Dans un bol, mélangez tout les ingrédients dans l’ordre qui suit: la farine, la…

Brochettes de poulet marinées sauce poivrons et quinoa

Je vous propose de cuisiner du quinoa avec de délicieuses brochettes marinées et une belle sauce au poivrons! Succès garanti! Réalisation des brochettes: Coupez les blancs de poulet en gros dès. Disposez-les dans un bol et ajoutez le sel, un filet d’huile d’olive, deux cuillères à café de paprika, deux cuillères à café de curcuma, deux cuillères…

Financiers aux pépites de chocolat

Voici de bon petits gâteaux pour le goûter confectionnés à partir d’une pâte à financier. Je vous recommande! Réalisation du beurre noisette: Mettez le beurre à chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il brunisse. Lorsque vous sentez une odeur de noisette qui émane du beurre et que vous entendez que le crépitement cesse, c’est que…

Tarte aux juliennes de légumes et poulet

Je vous propose une recette simple et délicieuse d’une tarte garnie de bons légumes et de savoureuses pièces de poulet. Réalisation de la pâte brisée: Pâte brisée Étalez la pâte brisée et disposez-la dans le plat à tarte. Piquez à la fourchette le fond. Réservez. Dans une poêle sur un fond d’huile d’olive, faîtes revenir…

Crème vanille caramel et raisins secs

Je vous propose de belles crèmes dessert avec 3 fois rien et à la portée de tous… Réalisation du caramel: Dans une casserole versez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le caramel brunisse. Rapidement, versez un fond de ce caramel dans chaque ramequin ou moule choisi. Déposez quelques raisins secs…

Triangles pistache chocolat

Encore une recette délicieuse à réaliser avec une pâte feuilletée pour le goûter! Réalisation de la pâte feuilletée: Pâte feuilletée Réalisation de la crème d’amande à la pistache: Dans un bol mélangez le beurre en consistance pommade avec le sucre. Incorporez les œufs un à un. Finissez le mélange en ajoutant la poudre d’amandes, la…

Petits sablés aux amandes et confiture de myrtilles

Ces petits sablés sont très fondant et rapide à réaliser. Peu sucrés, ils sont vraiment adaptés pour garnir des goûters que l’on voudrait léger… Dans un bol, mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez les jaunes d’œuf, la vanille  et la poudre d’amandes. Ramassez avec la farine, la maïzena sans oublier la levure. Formez une…

Couronnes pistache chocolat

Il s’agit là d’une idée de dessert bien sympathique! Le mariage chocolat-pistache fonctionne toujours bien. A consommer rapidement (car la crème pâtissière posée sur les couronnes n’appréciera pas d’attendre). Réalisation de la pâte à choux: Mettez l’eau, le beurre et le sel à frémir au feu. Lorsque l’ensemble est fondu, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez…

Crumble aux pommes et aux framboises

Je réalise souvent cette tarte crumble pour mes convives. Le fondant des pommes, l’acidité des framboises complètent parfaitement le croustillant de la pâte sablée et du crumble! Réalisation de la pâte sablée: Pâte sablée Dans une poêle à feux doux, déposez le beurre, les pommes épluchées et coupées en dés. Mélangez. Laissez cuire 5 minutes….

Lentilles poulet et légumes parfumés aux épices douces

Un réel plat à lui-seul, cette recette réuni tout ce qui faut: des légumes, des féculents, de la viande. Le tout relevé par des épices savoureuses et des herbes fraîches parfumés. A la fois copieux mais très digeste, vous m’en direz des nouvelles…   Dans une fait-tout, faîtes revenir sur un fond d’huile d’olive (durant…

Grillés aux pommes

Voici une viennoiserie que j’adore déguster lorsque je retourne dans ma région d’origine: la Normandie! Je vous propose de confectionner vous même votre compote de pommes et la pâte feuilletée pour un résultat encore meilleur. Réalisation de la pâte feuilletée: Pâte feuilletée Réalisation de la compote de pommes: Compote de pommes Étalez la pâte feuilletée sur une…

Mousses au chocolat, fraises et spéculoos

Voici un super dessert! Une mousse au chocolat gourmande, des fraises rafraîchissantes et du spéculoos croquant. Il est bon de prévoir d’une demie journée environ avant de les déguster (temps de prise des mousses au réfrigérateur) . Réalisation de la crème chantilly (facultatif): Dans un saladier bien froid, montez la crème au batteur. Lorsque la crème…

Minis pizzas créme fraîche et viande en tranche

Je vous conseille ces petites pizzas taillées à l’emporte pièces aussi bien pour une entrée ou un apéritif. Elle sont légères, facile à manger et très savoureuses. La présentation change et donnera envie à vos convives d’y retourner, je vous le garantis! Pour 20 minis pizzas (8 centimètres de diamètres): Il vous faut, en premier…

Train de Noel, chocolat et glaçage royal

Voici une idée recette sympathique à réaliser avec les enfants! Mon petit garçon  est un grand amoureux des trains, autant vous dire qu’il s’est réjouit à l’idée de participer à la conception de ce gâteau. Nous avons utilisé un moule accessible dans la plus part des grandes surfaces ou boutiques spécialisées. Dans un bol fouettez les…