Sauce vinaigrette olives basilic

Une idée de recette de petite sauce vinaigrette fraîche et délicieuse pour déguster vos salades (Salade de tomates à l’ancienne, poulet et mozzarella par exemple) et crudités… Dans un ramequin mélangez l’huile d’olive, le sel et le jus d’un demi citron vert. Ajoutez les olives coupées en petits morceaux et le basilic ciselé. Bon appétit! Vous…

Sauce salade relevée

Cette petite sauce n’a l’air de rien mais honnêtement elle est excellente! Elle relèvera vos salades et autres compositions.  Dans un bol fouettez la moutarde; le sel, le poivre, le vinaigre balsamique ainsi que le jaune d’œuf et les herbes. Ajoutez l’huile progressivement en filet tout en fouettant. La sauce va monter légèrement. Bon appétit! Vous…

Sauce béchamel

Grand classique pour réaliser vos gratins, vos farces ou comme simple accompagnement la sauce béchamel est bien sûr une sauce incontournable. Je vous propose ici ma recette… Dans une casserole faîtes fondre le beurre et mélangez avec la farine. Laissez cuire votre roux 1 à 2 minutes à feu moyen. Versez le lait progressivement tout…

Sauce poivrons

A consommer chaude de préférence, cette délicieuse sauce accompagnera très bien vos féculents. Dans une petite marmite, déposez un fond d’huile d’olive et faîtes revenir l’oignon et l’ail râpés. Salez. Ajoutez la pulpe de tomate, l’eau et les poivrons coupés en dès. Laissez cuire à doux une vingtaine de minutes. En fin de cuisson aromatisez…

Vinaigrette express

Comme son nom l’indique c’est une sauce vinaigrette express donc très rapide et facile à réaliser. Elle est simple bien sûr sans chichi; mais pourquoi faire compliqué quand la simplicité fonctionne si bien? En plus c’est fait maison… Dans bol assez profond fouettez l’huile d’olive avec le jus d’un demi citron, le sel, le persil…

Sauce tomates concassés

Cette petite sauce sans prétention peut aussi bien accompagner la cuisson des poissons que les féculents type riz, pommes de terre, pâtes etc. Dans une casserole d’eau bouillante déposez les tomates durant 5 minutes. Sortez les tomate de l’eau et plongez-les dans de l’eau froide quelques minutes. Pelez ensuite les tomates et épépinez-les. Coupez les…