Caake à l’anis

Bonjour!

Voici une recette de gâteau à l’anis sous forme de généreux donuts qu’on appelle en Afrique du Nord « ca3ke ». On comprends aisément l’origine étymologique du terme. Il s’agit d’un gâteau levé doublement par de la levure chimique et de la levure boulangère ce qui le situe à mi chemin entre la brioche et le gâteau. Généreusement garni d’anis il égaiera vos petits déjeuners ou autres goûters. La densité de ces brioches-gâteaux est volontairement imposante… Bonne réalisation!

Dans un verre, mélangez le lait et la levure boulangère. Réservez. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le beurre, le sel et les graines d’anis. Travaillez, ensuite, la pâte en y incorporant la farine et la levure chimique. Ajoutez enfin votre mélange levure boulangère/lait au tout.

Vous devez obtenir une pâte malléable ni trop molle ni trop dure. Divisez la en pâtons de 135 gr environ. Un pâton équivaut à un caake. Façonnez vos caakes.

Déposez vos caake sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Badigeonnez les de jaune d’œuf. Réalisez des petites entailles au couteau. Enfournez les 40 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson.

Bonne dégustation!

Ingrédients (Pour 8 Caakes):

  • 4 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 180 gr de beurre
  • 15 gr de levure boulangère
  • 50 gr de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 700 gr de farine
  • 2 jaunes d’œufs

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Yasmine dit :

    Hummmmm rien qu en regardant lacrecettes les odeurs ressurgissent . J essaierai très vite merci pour la recette

    Aimé par 1 personne

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