Bonjour! Apres une période de pause, je reviens avec une délicieuse recette à tomber pour le goûter! Je les ai baptisés mes « crousti-framboise ». Un vrai régal pour accompagner vos boissons chaudes favorites!
Réalisation de la pâte sablée:
Dans un saladier mélangez: le beurre, la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, la pincée de sel, la farine et la pincée de levure.
Ramassez l’ensemble avec les œufs jusqu’à obtention d’une boule homogène. Réservez.
Réalisation du croustillant aux amandes:
Dans une cuve mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d’amande, le sucre vanillé et les amandes concassés.
Réalisation du montage:
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson préalablement découpée à la dimension de votre plaque de cuisson. Ici pour moi les dimensions sont 28 cm sur 38 cm. Piquez à la fourchette la pâte sur l’ensemble de la surface.
Étalez la confiture de framboise ou d’un autre fruit selon vos goûts)
Parsemez ensuite le croustillant uniformément.
Enfournez 30 min à 205°C. Surveillez et ajustez la cuisson au besoin. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace. Coupez des parts aux dimensions désirées.
Bonne dégustation!
Vous avez besoin de:
Pour la pâte sablée:
- 2 œufs
- 150 gr de sucre glace
- 420 gr de farine
- 20 gr de poudre d’amande
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 5 à 6 cuillère à soupe de confiture de framboise (ou d’un autre fruit selon vos goûts)
Pour le croustillant aux amandes:
- 100 gr de beurre demi-sel
- 100 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 gr de poudre d’amande
- 120 gr d’amandes concassées
- Sucre glace (décoration)
