Bonjour! On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle de mes créations en boulange: des petits pains aux oignons frits et emmental. Que dire… ? Mise à part que c’est un RÉGAL! Je vous propose de les déguster avec une belle sauce tomates et poivrons comme celle ci: Sauce poivrons et de jolies sardines… Tout un programme dont vous me direz des nouvelles…

Préparation de la pâte pour 14 petits pains:

Diluez dans une cuve la levure boulangère fraîche et l’eau.

Ajoutez la farine tamisée, le sel, le sucre et les oignons frits. Travaillez la pâte jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgames.

Couvrez votre récipient d’un linge propre et laissez lever au moins une heure.

Formez des pâtons de 70 grammes. Façonnez vos pains et déposez-les sur une plaque recouverte d’une de papier cuisson. Badigeonnez les pains d’un jaune d’œuf battu et parsemez d’emmental râpé.

Enfournez vos petits pains durant 15 à 20 minutes à 210°C. Surveillez et ajustez la cuisson au besoin.

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

• 550 gr de farine
• 15 gr de levure boulangère fraîche
• 360 gr d’eau
• 12 gr de sel
• 8 gr de sucre
• 75 gr d’oignons frits
• 1 jaune d’oeuf
• Emmental râpé