Je vous propose une recette top aujourd’hui!! J’aime beaucoup imaginez de nouveaux pains fourrés, ils sont agréables à manger que l’on soit pressé ou non et ils se conservent très bien durant plusieurs jours… Ils sont fourrés au thon, aux légumes et aux 3 fromages! Un aspect aux airs de panini qui vous rappellera le goût d’une bonne pizza!

Pour 9 pains:

Réalisation de la pâte:

Dans un saladier, diluez la levure boulangère fraîche et l’eau. Ajoutez la farine , le sucre, le sel et commencez à pétrir le tout. Incorporez délicatement le beurre tout en travaillant la pâte. La pâte doit être homogène et collante.

Couvrez votre saladier et laissez lever tranquillement une à deux heures.

Réalisation de la farce:

Dans une casserole, déposez un fond d’huile d’olive et faîtes revenir les oignons, l’ail et les poivrons coupés en dés à feu doux. Salez.

Lorsque les légumes commencent à devenir translucides, ajoutez la pomme de terre préalablement râpée, le curcuma et la paprika. Mélangez et laissez cuire une quinzaine de minutes. Ajoutez le thon émietté et le persil. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Surveillez la cuisson. (Si vous constatez que la préparation à tendance à accrocher, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau)

Réservez la farce.

Réalisation du montage et de la cuisson:

Dégazez la pâte (farinez votre plan de travail autant que nécessaire pour pouvoir bien manipuler la pâte) et divisez-la en pâtons égaux (j’ai pu en faire 9 de 100 gr). Déposez deux à 3 cuillères à soupe de farce (attention de ne pas trop charger les pains risqueraient de se percer à la cuisson) au centre ainsi que le mélange de vos fromages préférés. Refermez les pains délicatement en pinçant la pâte.

Déposez vos pains sur votre machine à panini (ou votre poêle). Procédez à la cuisson des deux côtés et refermez la machine à panini pour avoir un rendu plat (et pratique à manger).

 

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

• 16 gr de levure boulangère fraîche
• 350 gr d’eau
• 545 gr de farine
• 11 gr de sel
• 9 gr de sucre
• 30 gr de beurre

Pour la farce:

• 2 oignons
• 2 poivrons
• 2 gousses d’ail
• 3 pommes de terre (170 gr)
• Sel
• Persil
• Huile d’olive
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de paprika
• 150 gr de thon au naturel
• Eau
• Fromage de votre choix (j’ai ici opté pour de l’édam, de l’emmental et de la mimolette fraîchement râpés)