Petits pains à la moutarde à l’ancienne

Petits pain à la moutarde 2.jpgUn peu de boulange pour aujourd’hui et pas des moindres! Je vous présente mes petits pains à la moutarde à l’ancienne! Ils sont savoureux et délicieux. Un recette idéale pour accompagner vos ratatouilles, plats en sauce ou encore omelettes. A noter que ces pains de pique pas à la gustation… leur parfum est incomparable.

Dans un cuve diluez l’eau et la levure fraîche. Ajoutez ensuite la farine, le sel et le sucre. Commencez à pétrir. Ajoutez ensuite la moutarde à l’ancienne. Pétrissez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Couvrez la pâte et laissez lever durant 1 à 2 heures.

pain moutarde.jpgDégagez la pâte et divisez-la en 7 pâtons. Formez des boules et déposez-les sur votre plaque recouvert d’une feuille de papier cuisson.  Laissez reposer 1 heure.

pains à la moutarde.jpgBadigeonnez les pains avec un jaune d’œuf battu puis enfournez durant 15 à 20 minutes à 210°C. Surveillez la cuisson.

Bon appétit!

pains à la moutarde à l'ancienne.jpg

Vous avez besoin de:

  • 245 gr d’eau
  • 14 gr de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à s de sucre
  • 10 gr de sel
  • 380 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. mamancadeborde dit :

    J’adore l’idée ! Bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Merci beaucoup😊 belle soirée également😊

      J'aime

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