Un peu de boulange pour aujourd’hui et pas des moindres! Je vous présente mes petits pains à la moutarde à l’ancienne! Ils sont savoureux et délicieux. Un recette idéale pour accompagner vos ratatouilles, plats en sauce ou encore omelettes. A noter que ces pains de pique pas à la gustation… leur parfum est incomparable.
Dans un cuve diluez l’eau et la levure fraîche. Ajoutez ensuite la farine, le sel et le sucre. Commencez à pétrir. Ajoutez ensuite la moutarde à l’ancienne. Pétrissez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Couvrez la pâte et laissez lever durant 1 à 2 heures.
Dégagez la pâte et divisez-la en 7 pâtons. Formez des boules et déposez-les sur votre plaque recouvert d’une feuille de papier cuisson. Laissez reposer 1 heure.
Badigeonnez les pains avec un jaune d’œuf battu puis enfournez durant 15 à 20 minutes à 210°C. Surveillez la cuisson.
Bon appétit!
Vous avez besoin de:
- 245 gr d’eau
- 14 gr de levure boulangère fraîche
- 1 c. à s de sucre
- 10 gr de sel
- 380 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
J’adore l’idée ! Bonne soirée
J'aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup😊 belle soirée également😊
J'aimeJ'aime