Si vous cherchez des idées pour vos repas de fêtes je vous conseille de vous arrêter sur cette recette simple et succulente!

Réalisation de la marinade de saumon:

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients: l’huile d’olive, le sel, la crème balsamique, le jus de citron et l’aneth. Plongez vos pavés de saumon préalablement nettoyés et essorés. Immergez-le complètement immergé de marinade. Réservez au frais le temps de réaliser le reste de la recette.

Réalisation des gaufres aux épinards (pour 8 gaufres):

Dans un saladier mélangez le lait, les œufs et le sel. Ajoutez ensuite la farine, la levure et l’huile d’olive. Mélangez. Ajoutez les banches d’épinards préalablement cuites.  Allumez votre gaufrier et graissez légèrement si cela est nécessaire. Procédez à la cuisson de vos gaufres. Réservez.

Réalisation de la chantilly au chèvre:

Dans un saladier montez la crème liquide entière. Une fois qu’elle est bien ferme, ajoutez le formage de chèvre frais émietté et le sel. Fouettez encore jusqu’à ce que la crème soit bien homogène. Remplissez une poche à douille cannelée de cette crème.

Saisissiez vos pavés de saumon et la marinade à la plancha (ou à la poêle) 5 minutes de chaque côté (ajustez la cuisson selon vos goûts). Déposez vos gaufres dans vos assiettes, décorez de crème chantilly au chèvre. Déposez vos pavés de saumon et saupoudrez d’aneth.

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

Pâte à gaufres aux épinards:

• 230 gr d’épinards cuits
• 3 œufs
• 230 gr de farine
• 500 gr de lait
• 10 gr de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 c. à s. d’huile d’olive

Marinade de saumon (pour 2 pavés. Il faudra adapter les quantités si vous désirez utiliser davantage de saumon):

• 280 gr de de pavés de saumon
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de crème balsamique
• Sel
• 2 c. à s. d’aneth
• Jus d’1/2 citron

Chantilly au chèvre:

• 150 gr de crème liquide entière
• 130 gr de fromage de chèvre frais
• Sel