Je vous propose un nouveau pain aujourd’hui à base de semoule extra fine. Léger et savoureux, vous l’adopterez facilement…
Dans une cuve mélangez la semoule, le sel, la levure boulangère fraîche. Ajoutez l’eau gazeuse progressivement. Pétrissez votre pâte à vitesse moyenne durant 10 minutes.
La pâte doit être homogène et collante. Couvrez et laissez reposer minimum 2h.
Farinez votre plan de travail et dégazez la pâte. Divisez la pâte en 2 et façonnez vos baguettes.
Étalez la pâte sur la longueur avec la paume de la main.
Enroulez délicatement la pâte sur elle-même.
Déposez vos baguettes dans vos moules. Badigeonnez-les de beurre salé fondu. Réalisez des entailles. Enfournez vos pains à 200°C durant 30 minutes. Surveillez la cuisson.
Bon appétit!
Vous avez besoin de:
- 580 gr de semoule extra fine
- 18 gr de sel
- 10 gr de levure boulangère fraîche
- 400 gr d’eau gazeuse
- beurre salé (2 cuillères à soupe suffisent)
