Je vous propose de réaliser de jolis sablés pour Noel. Gourmands et généreux difficile de résister… 

Dans une cuve mélangez le beurre mou et le sucre glace avec la feuille au robot. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la poudre d’amandes, le sucre vanillé, la levure et le cacao non sucré. Lorsque le mélange commence à sabler, enlevez la feuille et placez le crochet à sa place. Poursuivez le pétrissage et ajoutez les œufs préalablement battus. (Procédez de la même façon si vous réalisez la pâte à la main).

Lorsque la pâte est homogène, débarrassez-la et recouvrez la d’un film alimentaire. Laissez la reposer au réfrigérateur durant 1 heure.

Étalez votre pâte sur un plan de travail effleuré. Vous devez obtenir une épaisseur entre 0.5 mm et 1 cm. Passez ensuite votre rouleau à motifs en pressant bien.

Détaillez vos sablés à l’emporte pièce (j’ai choisi ici des étoiles et des sapins). Enfournez vos sablés durant 10 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson. Réservez.

Réalisation du fourrage:

Faîtes fondre le chocolat blanc. Ajoutez le lait de coco et mélangez. Vous obtiendrez une texture épaisse.  Tartinez chaque biscuits et refermez avec un autre biscuit.

Réalisation du nappage:

Faîtes fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro ondes. Nappez les sablés de chaque côté (vous pouvez aussi plongez intégralement les sablés dans le chocolat). Décorez vos sablés à l’aide d’une poche à douille à embout fin de chocolat blanc fondu.

Bonne dégustation!

Vous avez besoin de:

• 315 gr de farine
• 150 gr de beurre
• 75 gr de sucre glace
• 3 c. à soupe de poudre d’amande
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 gr de cacao non sucré
• 1 pincée le levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le fourrage:

• 150 gr de chocolat blanc
• 20 gr lait de coco

Pour le nappage:

• 150 gr de chocolat noir
• 1 noisette de beurre
• 4 carrés de chocolat blanc (décoration)