Gâteau chocolat et crème vanillée

gâteau chocolat créme vanillée.jpgLe gâteau que je vous propose ici est très simple à faire et n’exige pas une grande variété d’ingrédients. Il sera apprécié lors de vos goûters tant il est délicieux ! Je vous conseille de le conserver au frais et de le sortir 1 heure à 1 heure et demie avant de le déguster afin que le gâteau ait le temps de revenir à une température ambiante.

Réalisation du gâteau au chocolat (pour un moule de 28 cm sur 21 cm):

Réalisation du beurre noisette:

Mettez le beurre à chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il brunisse. Lorsque vous sentez une odeur de noisette qui émane du beurre c’est que votre beurre noisette est prêt. Filtrez dans un récipient. Réservez.

Montez les blancs en neige. Réservez.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs: la poudre d’amande, le cacao non sucré, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la farine. Incorporez les blancs en neige à la spatule ainsi que le beurre noisette refroidi. Remplissez votre moule de pâte anti-adhésif et enfournez durant 20 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson. Réservez.

Réalisation de a crème vanillée:

Dans un saladier mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Réservez.

Réalisation du glaçage au chocolat:

Faîtes fondre le chocolat noir au bain-mari ou au micro-ondes. Ajoutez ensuite une cuillère à café de beurre. Mélangez et réservez.

Réalisation du montage:

Coupez votre gâteau en deux dans le sens de la longueur. Nappez la première partie de crème puis refermez (pensez à garder un peu de crème si vous souhaitez réaliser une petite décoration). Nappez ensuite la surface du gâteau avec le glaçage au chocolat de façon uniforme. Décorez avec le reste de crème à votre goût.

Bonne dégustation!

gâteau choc masc.jpgVous avez besoin de:

Pour le gâteau:

  • 230 gr beurre
  • 130 gr de farine
  • 215 gr de blanc d’œuf (5 environ œufs)
  • 30 gr de cacao non sucré
  • 145 gr de poudre d’amandes
  • 120 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la crème vanillée:

  • 500 gr de mascarpone
  • 55 gr de sucre glace
  • 1 bouchon d’arôme de vanille (vous pouvez ajouter les graines d’une gousse de vanille pour plus d’intensité).

Pour le glaçage au chocolat:

  • 60 gr de chocolat noir
  • 1 c. à c de beurre

gâteau choc créme vanillé.jpg

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. J’adore ce gâteau
    Je t’invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Terrines de fêtes
    http://www.latabledeclara.fr/2017/11/appropriez-vous-la-recette-7.html
    Bonne journée et à bientôt

    J'aime

    1. Bonjour latabledeclara merci beaucoup! Je participerai avec plaisir😉 Bonne journée à toi❤

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