Je vous propose aujourd’hui un délicieux cake au chocolat cachant de savoureux sapins aux amandes. Un petit régal qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Réalisation de la pâte aux amandes:
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs à savoir: le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la levure. Incorporez délicatement les blancs d’œuf montés ainsi que le beurre préalablement fondu.
Versez la pâte soit sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson (ou parfaitement anti-adhésive) ou dans le plat assez large (comme ici) préalablement beurré et fariné. Enfournez durant 25 minutes environ à 200°C. Surveillez la cuisson. Réservez.
Réalisation de la pâte au chocolat:
Faîtes fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain mari et au micro-ondes. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Réservez.
Dans un bol blanchissez les jaunes d’œuf et le sucre. Ajoutez le mélange beurre fondu-chocolat. Mélangez. Ajoutez le sel, la levure, la farine et le cacao amer. Fouettez. Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la spatule. Réservez.
Réalisation du montage du cake surprise:
Détaillez des sapins dans votre pâte aux amandes à l’emporte pièce.
Versez une petite quantité de pâte au chocolat dans le fond du moule (11cmx30cm) de façon uniforme. Placez les sapins aux amandes les uns derrière les autres.
Disposez le reste de pâte délicatement autour des sapins en prenant garde de les maintenir alignés. Aidez vous d’une spatule humidifiée au besoin. Enfournez votre cake durant 30 minutes à 170°C. Surveillez la cuisson.
Bonne dégustation!
Vous avez besoin de :
Sapins aux amandes:
- 210 gr de blanc d’œuf (5 environ)
- 1 pincée de sel
- 150 gr de sucre glace
- 120 gr de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- 115 gr de beurre
- 120 gr de farine
- 1 pincée de levure
Pâte chocolatée:
- 135 gr de beurre
- 115 gr de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 190 gr de chocolat noir 72%
- 55 gr de farine
- 20 gr de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
