Moelleux pomme, poire et caramel

nfdJe vous propose une recette de petits « moelleux pomme, poire et caramel ». Un vrai petit délice…

Réalisation de la pâte:

coeur moelleux ppt1.jpgDans un bol, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé ensemble. Continuez de fouettez jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le beurre préalablement fondu.

coeur moelleux ppt2.jpgIncorporez enfin la pomme et la poire coupées en petits dés à la pâte.

coeur moelleux ppt3.jpgRemplissez les moules au 3/4 et enfournez 25 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson. Réservez vos moelleux pomme et poire.

Réalisation du caramel:

Versez le sucre dans une casserole à feu moyen.

coeur moelleux ppt crm.jpgLaissez cuire le caramel. Si vous avez besoin de mélanger, remuez simplement la casserole sans utiliser d’ustensile.

coeur moelleux ppt crml2.jpgLorsque le caramel est brun, ajoutez la crème liquide (attention aux projections) et remuez.  Ajoutez l’agar-agar (facultatif). Remuez. Laissez cuire encore 5 minutes. Versez le caramel dans un bol et laissez-le tiédir. Réservez.

 

Remplissez les cœurs au sommet des petits moelleux avec le caramel.

Bonne dégustation!

coeur moelleux gp2.jpgVous avez besoin de:

  • 4 œufs entier
  • 2 jaunes d’œuf
  • 70 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 230 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 gr de beurre fondu
  • 1 pinée de sel
  • 1 pomme golden
  • 1 poire comice

Pour le nappage au caramel:

  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de crème liquide
  • 2 gr d’agar-agar (facultatif)

moeulleux ppc gp2.jpg

 

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9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. roijoyeux dit :

    encore une belle recette que je vais l’essayer merci !

    J'aime

    1. Avec plaisir!😊 Belle soirée à vous

      Aimé par 1 personne

  2. roijoyeux dit :

    J’ai essayé votre recette hier, adaptée sans sucre raffiné et sans gluten pour mes amis, par contre je n’ai pas trouvé de moule avec un creux assez profond pour mettre le caramel comme il faut, dommage mais le gâteau trop bon quand même, merci !!

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour roi joyeux heureuse de vous retrouver! Le caramel aurait pu aussi être disposé un peu comme un coulis… je suis contente que ma recette vous ait inspiré et en plus qu’elle ait plu à vos amis!! Excellent dimanche 😊

      Aimé par 1 personne

      1. roijoyeux dit :

        merci à vous 🙂 … une question, vos moules sont très beaux, sur quel site ou magasin les achetez-vous ?? Excellent dimanche 🙂

        Aimé par 1 personne

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