Je vous propose une nouvelle recette de sablés pour agrémenter vos goûters. Composés de bonnes framboises ils sont délicieux!

Dans un saladier fouettez le beurre mou et le sucre. Incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine et la levure chimique. Travaillez la pâte à la main ou au crochet jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Étalez la pâte et déposez les framboises surgelées concassées au milieu (je recommande les framboises surgelées car l’opération d’incorporation à la pâte est assez délicate. Des framboises fraîches finiraient vite en purée). Refermez la pâte délicatement. Farinez généreusement (les framboises rendront beaucoup d’eau) et pétrissez grossièrement.

Étalez la pâte sur une épaisseur d’un cm. Détaillez des cercles à l’emporte piéce.

Déposez vos sablés sur une plaque farinée (ou recouvert d’une feuille de papier cuisson). Saupoudrez les sablés avec une pointe de sucre glace.

Enfournez vos sablés durant 20 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson.

Bonne dégustation!

Vous avez besoin de:

• 4 jaunes d’œufs
• 250 gr de beurre
• 500 gr de farine
• 120 gr de sucre
• 120 gr de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique
• 125 gr de framboises surgelées
• Sucre glace (décoration)