Ces petits gâteaux en forme de rose rappellent les oreillettes au miel que l’on trouve au Maghreb. Le façonnage est ici plus rapide et plus facile. Un délice!
Réalisation de la pâte:
Dans une cuve mélangez tout les ingrédients: la farine, le beurre fondu, la pincée de sel, l’eau de fleur d’oranger et l’eau. Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une boule homogène, malléable et légèrement élastique. Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laisser repose au moins 45 minutes.
Réalisation du façonnage:
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement (3 mm) et détaillez des cercles.
Superposez 2 cercles l’un sur l’autre.
Pliez les cercles en deux.
Rabattez les côtés externes tout en relevant la rose.
Faîtes chevaucher un côté sur l’autre. (Vous pouvez faire adhérer la pâte avec du blanc d’œuf pour plus de maintien).
Faîtes cuire vos roses dans un huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez vos roses sur un papier absorbant.
Réalisation du glaçage au miel:
Faites chauffer du miel afin qu’il soit juste tiède. Plongez les roses et égouttez les. Parsemez les roses de graines de sésame.
Bonne dégustation!
Vous avez besoin de:
- 120 gr de beurre
- 350 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 100 gr d’eau
- 5 gr d’eau de fleur d’oranger
- Huile pour friture
- Miel
- Graines de sésame
