Je vous propose une délicieuse recette de palet ultra fondant. Ils ont un bon goût d’amande et cachent un cœur fondant à la rhubarbe… Un véritable délice!

Dans une cuve fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez le sel et l’œuf. Mélangez. Incorporez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Façonnez des boule de 30 grammes et formez un creux au centre. Déposez une cuillère à café de confiture de rhubarbe au centre.

Refermez le palet soigneusement, retournez-le pour avoir la surface lisse au-dessus) et déposez-le sur une laque recouvert d’une feuille de papier cuisson.

Badigeonnez les palets d’un jaune d’œuf battu. Parsemez la moitié de la surface des palets d’amandes effilées. Enfournez les palets dans un four préchauffé à 185°C durant 12 minutes.

Bonne dégustation!

Vous avez besoin de:

• 140 gr de beurre
• 70 gr de sucre
• 1 œuf
• 40 gr de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 5 gr de levure chimique
• 260 gr de farine
• Confiture de rubarbe
• Quelques amandes effilées
• 1 jaune d’œuf  (pour la dorure)