Je vous propose aujourd’hui des nouilles savoureuses accompagnées de nombreux légumes tous aussi délicieux les uns que les autres. Une belle recette végétarienne aux saveurs venues d’Asie.

Préparation des légumes:

Coupez la carotte et la courgette en légumes. Émincez les oignons. Réservez.

Lavez, égouttez et coupez la ciboule thaïlandaise. Réservez.

Réhydratation des champignons noir:

Laissez tremper les champignons noir séchés dans de l’eau froide durant au moins une demie heure. Égouttez. Coupez les champignons en lamelles. Réservez.

Réhydratation des nouilles:

Laissez tremper les nouilles dans de l’eau tiède durant au moins 1 heure. Égouttez. Réservez.

Réalisation de la cuisson:

Dans une marmite ou un wok, déposez un fond d’huile de sésame.

Faîtes revenir l’oignon émincé, les juliennes de carotte et de courgette.

Ajoutez aussitôt après les champignons noir, les pousses d’haricots mungo préalablement lavées et égouttés et la ciboule thaïlandaise. Mélangez. Versez la sauce soja épaisse et liquide. Mélangez. Ajoutez enfin les nouilles et remuez l’ensemble. Laissez cuire une à deux minutes. Servir.

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

• 200 gr de nouilles jaunes (sans œufs)
• 6 champignons noir
• 1 carotte
• 1 courgette
• 80 gr de pousses d’haricots mungo
• 100 gr de ciboule thaïlandaise
• 4 c. à s de sauce soja épaisse
• 6 c. à s de sauce soja salée
• Huile de sésame