Pain rond traditionnel

pain rond trad.jpgJe vous propose un nouveau pain savoureux, croustillant, idéal pour le petit déjeuner en tartines ou pour accompagner vos omelettes ou ratatouille. Facile à faire et assez rapide comparé à certaine préparation en boulange, je vous le recommande chaudement.

Dans une cuve versez l’eau tiède et la levure boulangère fraîche. Mélangez. Ajoutez la moitié de la farine et le sel. Commencez le pétrissage. Ajoutez la seconde moitié de la farine. Poursuivez le pétrissage durant au moins 10 minutes vous devez obtenir un belle boule homogène et élastique. Couvrir la cuve avec un linge sec ou du film alimentaire (sans contact avec la pâte). Laissez la pâte lever durant au moins 1h.

Dégagez la pâte. Formez soit un pain rond avec la totalité de la pâte ou formez plusieurs pains ronds en détaillant des pâtons de même poids.

pain rond trad prep.jpgFaçonnez à la main votre pain rond. Vous devez obtenir une épaisseur de 3 cm environ. Badigeonnez la surface du pain d’un œuf battu. Réalisez des entailles. Parsemez de graines de sésame noir. Laissez le pain lever encore 30 minutes au moins.

Enfournez votre pain rond durant 20 à 25 minutes à 225°C. Surveillez la cuisson.

Bon appétit!

paind rond trad gp.jpg

Vous avez besoin de:

  • 630 gr de farine
  • 12 gr de sel
  • 8 gr de levure boulangère fraîche
  • 380 gr d’eau tiède
  • 1 œuf (dorure)
  • Quelques graines de sésame noir

(NB: Je convertis directement toutes les quantités – pour la quasi totalité de mes recettes justepourmanger.com – en grammes y compris les liquides pour vous dispensez de devoir faire les conversions).

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