Gâteau chocolat blanc et framboises

gâteau choc blc frbs.jpgJe vous propose mon gâteau au chocolat blanc et aux framboises. La quantité de chocolat blanc est suffisante pour rendre l’ensemble du gâteau assez doux et très gourmand.

Réalisation des génoises:

Dans un bol montez les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et triple de volume. A l’aide d’une spatule, incorporez la farine et la levure tamisées.

gâteau choc blanc.jpgVersez la pâte dans le moule de votre choix. Celui-ci voit être parfaitement anti-adhésif. Enfournez la génoise durant 15 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson. Renouvelez cette opération deux fois afin d’obtenir 2 génoises. Réservez.

Réalisation de la crème au chocolat blanc:

Dans une casserole chauffez la crème liquide entière. Dans un saladier blanchissez les jaunes d’œufs et les sucres. Versez la crème chaude sur la préparation puis mélangez vigoureusement. Remettez la préparation sur le feu et remuez jusqu’à épaississement. Versez la crème sur le chocolat blanc préalablement concassé. Mélangez. Réservez la crème. Lorsque celle-ci est complètement froide, incorporez le mascarpone et les graines d’une gousse de vanille au fouet.

gateau choc pp.jpg

Réalisation du montage.: 

Coupez chaque cœur de génoise en 2. Vous obtiendrez ainsi un gâteau composé de 4 étages.

gateau choc blc prepa.jpgDéposez une première couche de crème au chocolat blanc. Parsemez de quelques framboises. (J’ai choisi pour ce gâteau de ne pas imbiber la génoise de sirop, mais vous pouvez bien entendu le faire). Procédez ainsi pour chaque étage du gâteau. Masquez le gâteau avec la crème au chocolat également. Décorez à votre goût.

Bonne dégustation!

gâteau choc gp.jpg

Vous avez besoin de:

Réalisation de la crème au chocolat blanc:

  • 240 gr de crème liquide entière
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 500 gr de mascarpone
  • 1 gousse de vanille

Pour la génoise:

  • 4 œufs
  • 130 gr de sucre
  • 130 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 20 framboises
  • Chocolat noir (décor)
  • Bille de chocolat (décor)

gteau choc blc gp 2.jpg

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s