Tiramisu

tiramisu.jpgUn bon dessert facile, économique, familial et assez rapide à faire.

Réalisation de la génoise:

Dans un bol montez les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et triple de volume. Incorporez la farine et la levure tamisées à la spatule. Versez la pâte de façon uniforme sur une plaque recouvert d’une feuille de papier cuisson. Enfournez la génoise durant 15 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson. Réservez.

Réalisation de la crème:

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige. Réservez. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez le mascarpone et les graines d’une gousse de vanille. Ajoutez délicatement à la spatule les blancs montés en neige. Réservez.

Réalisation du montage:

tiramisu prepa1.jpgDans un bol mélangez l’eau bouillante au café soluble. Coupez la génoise à dimension de votre plat de présentation (ici j’ai fais 2 plats de 22 cm sur 15 cm). Déposez une première couche de génoise et imbibez-la de café à l’aide d’un pinceau.

 

Déposez ensuite une couche de crème au mascarpone. Renouvelez l’opération en disposant à nouveau une génoise, imbibez-la de café.

tiramisu prepa5.jpgFinissez le montage en déposant la dernière couche de crème. Saupoudrez de cacao amer.

Bonne dégustation!

tiramisy gp.jpg

Vous avez besoin de:

  • 500 gr de mascarpone
  • 50 gr de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bouchon de vanille
  • 260 gr d’eau
  • 2 c. à s de café soluble

Pour la génoise:

  • 4 œufs
  • 130 gr de sucre
  • 130 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
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