Je vous propose ma version d’un plat familiale et tellement bon: le poulet aux olives. Convivial et savoureux, ce plat aux saveurs méditerranéennes devrait plaire aux petits comme aux grands.
Préparation du poulet:
Dans un bol fouettez le beurre, le sel, le poivre le gingembre frais et râpé, le cumin et le persil.
Nappez le poulet préalablement nettoyé avec le beurre épicé. Enfournez votre poulet durant 2h30 à 250°C. Surveillez la cuisson. En fin de cuisson je vous conseille de mettre votre four sur la fonction grill et ventilation pour chaque côté du poulet.
Préparation des légumes:
Déposez les olives vertes dans une casserole. Couvrez d’eau. Portez la casserole à ébullition. Laissez cuire les olives durant 25 à 30 minutes. Égouttez les olives. Réservez. Cette étape permet d’atténuer l’amertume des olives si celle-ci vous incommode.
Dans une marmite déposez un filet d’huile d’olive. Faîtes cuire les oignons à feux doux, l’ail et le gingembre râpés. Ajoutez le sel et le cumin puis mélanger. Lorsque les oignons commencent à devenir translucides ajoutez les carottes coupées en rondelles ainsi que les pommes de terre coupées en 4 et les lamelles de champignons.
Couvrez d’eau et laissez cuire 25 minutes après ébullition. Surveillez la cuisson.
Lorsque les légumes sont cuit, égouttez-les et plongez-les dans la sauce du poulet préalablement cuit.
Bon appétit!
Vous avez besoin de:
- 320 gr d’olives vertes
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 10 gr de gingembre frais
- 8 grosses pommes de terre
- 3 carottes
- 8 gros champignons
- Sel
- 2 c. à s de cumin
- 780 gr d’eau
- 1 poulet (bien sûr)
Beurre épicé:
- 40 gr de beurre
- 1 c. à c de sel
- 10 gr de gingembre frais et râpé
- Persil
- 1 c. à c de poivre
- 1 c. à soupe de cumin
