Salade de riz et petits légumes

Je vous propose une salade de riz des plus simples présentée dans de belles tomates bien mûres. Efficace et nourrissante, elle est rapide à réaliser.

Faîtes griller le poivron au four durant 20 minutes à 225°C. Lorsque le poivron est cuit déposez le dans un sac de congélation. La vapeur crée dans le sac permettra d’éplucher facilement le poivron. Coupez la chaire du poivron en dés. Reversez.

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Cuire le riz à l’eau bouillante. Égouttez. Réservez.

Préparez vos légumes:

Coupez la tête des tomates. A l’aide d’une cuillère vider les tomates soigneusement. Réservez. Dans un bol mélangez le riz, le maïs, les dés de cornichons, de poivrons et le thon émietté. Incorporez Sauce salade relevée et mélanger. Remplir les tomates fraîches de salade.