Je vous propose ici un pain au graines de sésame noir en forme de marguerite. Très facile à faire, ce pain fait toujours son petit effet sur la table. De plus, il est léger, aéré et permet de prendre des portions facilement…

Diluez la levure boulangère fraîche dans toute l’eau tiède. Ajoutez le sucre, la farine et le sel. Pétrissez la pâte puis ajoutez les graines de sésame noir et le beurre mou. Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez votre bol avec du film alimentaire et laissez lever une heure minimum.

Dégazez la pâte. Pesez là et divisez la en 7 pâtons égaux. Façonnez les boules une à une. Posez la première boule au centre de votre plaque recouvert d’une feuille de papier cuisson. Déposez progressivement les boules autour de celle qui est au centre. Laissez lever durant 45 minutes minimum. Badigeonnez la marguerite avec un jaune d’œuf.

Enfournez votre marguerite durant 25 à 30 minutes à 210 °C. Surveillez la cuisson.

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

• 230 gr d’eau
• 14 gr de levure boulangère fraîche
• 1 c. à s de sucre
• 12 gr de sel
• 350 gr de farine
• 20 gr de beurre
• 20 gr de sésame noir
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)