Etoiles confiture et de noix de coco

nfdJe vous propose ma version des petits gâteaux à la noix de coco que l’on retrouve traditionnellement en Afrique du nord depuis très longtemps. Parfumés à la noisette ils sont très faciles à réaliser et se conservent aisément. Je les trouve même meilleur le lendemain…

Dans bol mélangez les ingrédient secs, à savoir: la farine, les sucres, la levure, la poudre de noisettes et le sel. Incorporez le beurre fondu. Ajoutez les œufs et travailler la pâte. Vous devez obtenir une pâte homogène. Farinez votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Détaillez vos étoiles à l’emporte pièce.

Etoile coco prepa1.jpgDéposez vos étoiles sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

etoiles coco prepa 2.jpgEnfournez vos étoiles durant 12 minutes à 190°C. Surveillez la cuisson. Réservez.

Réalisation du montage:

Etoile prepa3.jpgChauffez la confiture légèrement (elle doit simplement être tiède) et plonger les étoiles. Vous pouvez utiliser tous les parfums de confitures qui vous plairont bien entendu (ici nous avons de la framboise et de l’abricot).

Etoiles coco prepa4.jpgEnsuite, trempez les étoiles dans la noix de coco.

Bonne dégustation!

Etoiles coco gp.jpg

Vous avez besoin de:

  • 450 gr de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 gr de poudre de noisettes
  • 200 gr sucre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 160 gr de beurre fondu
  • 3  œufs
  • 400 gr de confiture
  • 400 gr de noix de coco râpée
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