Ces biscuits sont ultra simples à réaliser. J’ai utilisé un moule que j’ai depuis longtemps, vous pouvez tout à fait les réaliser avec un autre moule. Le biscuit est très friable, fondant et peu sucré.
Préparation de la farce:
Coupez les figues en petit morceaux dans un récipient. Ajoutez l’eau et les sachets de sucre vanillé. Faîtes chauffer les figues une trentaine de seconde au micro onde (ou quelques seconde dans une casserole). Mixez. Ajoutez une noix de beurre. Mélangez. Réservez.
Préparation de la pâte à biscuits:
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les jaunes d’oeuf, le sel et la poudre d’amandes. Ramassez avec la farine et la maïzena. Formez une boule de pâte homogène. Détaillez des boules de 35 grammes. Vous devriez obtenir 14 boules.
Montage des biscuits:
Découpez un feuille de film alimentaire et déposez-la sur le moule.
Prendre les 3/4 d’une boule de biscuit et tapissez-la dans le fond du moule sur le film alimentaire. Déposez une boule de farce aux figues.
Refermez le biscuit avec la pâte restant. Pressez légèrement.
Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson farinée. Badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu. Parsemez de quelques graines de sésame.
Enfournez vos biscuits fourrés durant 15 minutes à 200 °C. Surveillez la cuisson.
Bonne dégustation!
Vous avez besoin de:
- 125 gr de beurre
- 70 gr de sucre
- 125 gr de maïzena
- 100 gr de farine
- 2 jaunes d’oeuf
- 55 gr d’amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Quelques graines de sésame
Pour la farce:
- 190 gr de figues séchées
- 40 gr d’eau
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 noix de beurre
