Tarte noix de coco et framboises

tarte framboises coco.jpgLes recettes de gourmandises à base de framboises ne manquent pas. En voilà une de plus qui vaux vraiment le détour. Après promis j’arrête…. ou pas! 

Réalisation de la pâte:

fond de tarte coco fr.jpg

Dans un bol mélangez le beurre ramolli, le sucre, la farine et la pincée de sel. Ramassez votre pâte avec un œuf entier. Étalez la pâte et chemisez votre moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Réservez.

Réalisation de la crème pâtissière:

Mettre le lait à chauffer. Dans un bol blanchir le sucre et l’œuf. Ajoutez la farine. Mélangez. Lorsque le lait est chaud versez-le dans le bol et mélangez énergiquement. Remettre l’ensemble de la préparation dans la casserole à feu doux. Remuez la crème jusqu’à épaississement. Réservez.

 tarte framb coco prepa.jpg

Dans un bol mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les œufs. Mélangez. Incorporez la farine et la noix de coco. Réservez.

Mélangez la crème pâtissière à la crème de noix de coco. Disposez-la ensuite uniformément dans le fond de tarte. Ajoutez quelques framboises.

Enfournez votre tarte durant 45 minutes à 200 °C. Surveillez la cuisson. Une fois refroidie, saupoudrez la tarte de sucre glace.

Bonne dégustation!

tarte  fram coco part.jpg

Vous avez besoin de:

Pâte sucrée:

  • 80 gr de beurre
  • 60 gr de sucre
  • 1 c. à s de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 170 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Crème pâtissière:

  • 220 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 bouchon d’arôme de vanille liquide
  • 40 gr de farine
  • 50 gr de sucre

Crème de noix de coco

  • 2 œufs
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de noix de coco
  • 100 gr de farine
  • 80 gr de sucre
  • Quelques framboises
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