Gâteau aux fruits frais sans beurre

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Voilà une recette de gâteau que je vous recommande vivement. Il ne contient pas une seule goutte de beurre et est composé de 4 éléments: une génoise ultra légère, une crème onctueuse, une douce meringue et bien sûr plus plein de fruits frais! Excellent!

Réalisation de la génoise:

Montez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et la levure. Déposez la pâte dans un moule. Enfournez une 20 minutes à 190°C. Réservez.

Réalisation de la crème pâtissière:

Crème pâtissière à la vanille

Réalisation de la meringue:

Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre. Continuez de monter jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et consistants. Réservez.

Réalisation du montage:

Gâteau sans beurre fruits frais génoise.jpg

Coupez la génoise en deux.

 

 

gateau ss beurre prepa.jpg

 

Déposez une couche de crème ainsi de les fruits coupés en morceaux. Recouvrir avec la deuxième partie de génoise.

 

 

Recouvrir le gâteau de meringue. Passez un coup de chalumeau. Décorez avec les fruits selon vos envies. Réservez au frais.

Bonne dégustation!

gâteau saons beurre fruit part.jpg

Vous avez besoin de:

  • 4 œufs
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Crème pâtissière à la vanille
  • Quelques fraises (environ 200 gr)
  • 1 banane
  • 2 kiwis
  • 2 fruits de la passion

Pour la meringue:

  • 2 blancs d’œuf
  • 50 gr de sucre semoule

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