Crêpes épinards fourrées aux petits légumes et à la viande de boeuf

Je vous propose de faire subir quelques traitements à vos crêpes: les parfumer aux épinards, les farcir avec une savoureuse farce au bœuf haché et aux légumes, les gratiner au four dans une belle sauce à la tomate et au fromage. Tout un programme!

Réalisation des crêpes aux épinards:

Cuire les épinards à la vapeur ou à l’eau. Égouttez. Salez. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé. Créez un puit au milieu de ces ingrédients secs, ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger le tout délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Finissez la pâte en incorporant les épinards hachés.

Vous pouvez procédez à la cuisson de vos crêpes. Deux louches par crêpe dans une poêle antiadhésive préalablement beurrée. Réservez.

Réalisation de la farce:

Dans une poêle chaude, déposez un fond d’huile d’olive. Faîtes revenir les oignons émincés. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez la carottes préalablement râpées et la viande hachée. Salez. Mélangez. Couvrir et poursuivre la cuisson durant 25 à 30 minutes. Réservez.

Réalisation de la sauce:

Déposez un fond d’huile d’olive, faîtes revenir les gousses d’ail hachée. Ajoutez les tomates pelées et concassées ainsi que la cuillère à soupe de thym et les feuilles de laurier. Salez. Mélangez. Versez la pulpe de tomate. Couvrir. Poursuivre la cuisson durant une vingtaine de minutes. Ôtez les feuilles de laurier. Réservez.