Voici un dessert qui devrait ravir les petits comme les grands gourmands!
Versez le lait et la crème dans une casserole. Portez à ébullition. Dans un bol mélangez les jaunes d’œuf, le sucre, le sucre vanillé, l’arôme de vanille liquide. Lorsque le mélange lait/crème est chaud, versez-le dans le bol et fouettez vigoureusement.
Pesez votre préparation et reversez le dans 2 casseroles à égal quantité. Dans une des casserole ajoutez le cacao non et bien mélanger. Remettre les casserole sur un feu doux et mélanger jusqu’à épaississement des crèmes.
Versez ensuite la crème au chocolat dans le moule de votre choix (qui doit être parfaitement antiadhésif). Étalez la crème uniformément.
Cette étape doit être réaliser très rapidement car la crème est épaissie et se fige aussitôt. Versez ensuite la crème parfumée à la vanille. Laissez le flan refroidir complètement.
Enfournez ensuite durant 35 minutes à 185°C. Surveillez la cuisson. Lorsque des tâches brunes apparaissent sur le flan c’est qu’il est prêt!)
Bonne dégustation!
Vous avez besoin de:
- 250 gr de crème liquide légère
- 500 gr de lait
- 120 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide
- 60 gr de maïzena
- 115 gr de jaunes d’œuf (7 jaunes)
- 20 gr de cacao non sucré
