Financier aux framboises

nfdJ’adore faire ce gâteau parce qu’il est non seulement délicieux mais il me permet d’utiliser les blancs d’œuf qu’il me reste de précédentes recettes . Ce financier à partager est ultra moelleux et savoureux!

Réalisation du beurre noisette:

Mettre le beurre à chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il brunisse. Lorsque vous sentez une odeur de noisette qui émane du beurre c’est que votre beurre noisette est prêt. Réservez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

Dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez l’arôme d’amande amère. Incorporez délicatement les blancs d’œuf montés ainsi que le beurre noisette. Versez la pâte dans le moule de votre choix préalablement beurré et fariné. Déposer les framboise dur la pâte. Enfournez le financier aux framboises durant 25 à 30 minutes environ à 185 °C. Surveillez la cuisson. Saupoudrez de sucre glace lorsque le financier est complètement refroidi.

Bonne dégustation!

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Vous avez besoin de:

  • 225 gr de blanc d’œuf (6 environ)
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de sucre glace
  • 125 gr de poudre d’amandes
  • 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
  • 230 gr de beurre
  • 70 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 1 pincée de levure
  • framboises (une trentaine environ)

financier framb 3.jpg

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