Pains au sésame

pains sésame

Dans un verre dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède (surtout pas chaude). Laissez fondre une dizaine de minute. Mélangez. Réservez.

Dans un cuve mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélangez la farine, le sel et l’huile de sésame. Ajoutez le mélange levure/eau. Incorporez l’eau progressivement tout en pétrissant. Vous devez obtenir une pâte souple. Il est important qu’elle ne soit ni trop ferme ni trop dure car votre pain le sera aussi.

Couvrir la pâte avec un linge et laissez lever au minimum 1h. Pesez votre pâte et divisez-la en 6 pâtons. Façonnez vos petits pains et déposez-les sur une plaque de cuisson recouvert d’une feuille de papier cuisson. Laissez levez au minimum 15 minutes.

Badigeonnez les pains avec un jaune d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez 25 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson.

Bon appétit!

pains sésame2

Pour rappel:

  • 350 gr de farine
  • 5 gr de levure boulangère
  • 10 gr de sel
  • 160 gr à 180 gr d’eau (ajustez selon l’absorption de la farine)
  • 8 gr d’huile de sésame
  • graines de sésame
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