Minis pizzas végétariennes

mpizzaGoûtez ces petites pizzas et vous en demanderez encore, je vous le garantie! Ces pizzas sont la preuve que même sans viande ni poissons on peut réaliser de très bonnes choses. Il vous faudra simplement apporter du temps et du soin à la préparation des légumes, car ils sont cuits séparément avant de composer la pizza..

Réalisation de la pâte:

Dans un bol versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange levure/eau. Périssez et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et non collante. Couvrir la pâte d’un linge propre. Laissez monter 1 heure.

Préparation des légumes:

minis pizza prepaCuire l’aubergine préalablement lavée et coupée en morceaux soit à la vapeur soit à l’eau durant 25 minutes environ après ébullition. Égouttez l’aubergine et placez-là dans un bol. Ajoutez le sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixez le tout. Réservez.

Mettre le poivrons à griller au four. Une fois grillé les placez dans un sac de congélation refermé dés la sortie du four. Lorsque ces derniers sont refroidis, pelez et épépinez les. Coupez les ensuite en dés. Réserver.

Dans une poêle mettre un fond d’huile olive à chauffer. Cuire les oignons coupés en lamelles. Salez. Réservez.

Cuire de la même manière la courgette. Salez. Réservez. Cuire les champignons. Salez. Réservez.

Enfournez 30 minutes environ à 200°c. Surveillez la cuisson.

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

1 pâte à pizza:

  • 350 gr de farine
  • 6 gr de levure boulangère
  • 10 gr de sel
  • gr d’eau

Garniture:

  • 2 oignons
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 3 gros champignons
  • 2 poivrons
  • 1 boule de mozzarella
  • Parmesan râpé
  • Olives vertes (ou noires selon ce que vous avez)
  • Herbes à pizza
  • Sel
  • Huile d’olive
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