Roulé meringué à la confiture d’abricot

Roulé meringué à la conf abricot.jpgCe roulé peut convenir aussi comme dessert que pour le goûter. La composition est très simple et facile à réaliser.

Dans un bol, montez les œufs et les sucres. Une fois chose faîtes, incorporez délicatement la farine et la levure. Versez la pâte sur une plaque de cuisson. Assurez vous que la plaque soit bien antiadhésive.

Enfournez durant 12 minutes environ à 190°C.

Démoulez délicatement la génoise sur un plan de travail. Étalez la confiture d’abricot sur l’ensemble de la surface. Saupoudrez de noix de coco râpée l’ensemble de la génoise sur la confiture. Roulez la génoise avec soin. Déposez le roulé sur le plat de service. Réservez.

Réalisation de la meringue:

Montez les blancs d’œuf en neige au batteur. Lorsque les blancs commencent à mousser incorporez le sucre en 3 fois tout en continuant de mélanger. La meringue doit être brillante et former un bec d’oiseau lorsque l’on remonte le fouet. Remplissez une poche à douille de cette meringue. Appliquez la meringue sur l’ensemble du roulé et décorez à votre goût. Passez le chalumeaux sur l’ensemble de la meringue. Parsemez de noix de coco râpé le roulé.

Bonne dégustation!

roulé abri

Vous avez besoin de:

  • 3 œufs
  • 93 gr de sucre
  • 93 gr de farine
  • 1 sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • Confiture d’abricot (environ 6 cuillères à soupe)
  • Noix de coco râpée (environ 5 cuillères à soupe)

Pour la meringue:

  • 2 blancs d’oeuf
  • 50 gr de sucre
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