Ces petits sablés sont très fondant et rapide à réaliser. Peu sucrés, ils sont vraiment adaptés pour garnir des goûters que l’on voudrait léger…

Dans un bol, mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez les jaunes d’œuf, la vanille  et la poudre d’amandes. Ramassez avec la farine, la maïzena sans oublier la levure. Formez une boule de pâte homogène. Étalez et détaillez vos petits cercles à l’emporte épice. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus des gâteaux avec du blanc d’œuf. Saupoudrez de poudre d’amande. Effectuez une légère pression au doigt au centre des sablés; vous créez ainsi l’emplacement qui accueillera la confiture.

Enfournez vos sablés durant 12 minutes dans un four préchauffé à 210 °C. Surveillez la cuisson.

Sortis du four, déposez une pointe de confiture à la myrtille au centre des sablés.

Bonne dégustation!

Vous avez besoin de:

• 125 gr de beurre
• 70 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bouchon de vanille
• 125 gr de maïzena
• 100 gr de farine
• 2 jaunes d’oeuf
• 55 gr d’amandes en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la finition:

• Poudre d’amandes non émondées
• Blanc d’œuf (1 sera largement suffisant)
• Confiture de myrtille