Dans une pôle, déposez un fond d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes coupées en rondelles. Remuez. Ajoutez les champignons coupés en 4, le persil et la ciboulette ciselés. Mélangez. Poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes à feu doux. Ajoutez les œufs et brouiller les dans la poêle. A mi cuisson des œufs, ajoutez la crème fraîche et mélanger. Servir bien chaud!

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

• 250 gr de champignon
• 4 échalotes
• 6 œufs
• 2 c. à s de crème fraîche épaisse
• Ciboulette
• persil