Ratatouille express

ratatouille expressComme c’est le cas pour bien des recettes, il existe de nombreuse façon d’exécuter la ratatouille de légumes. Les légumes sont ici coupés de manière généreuse car j’ai voulu que l’on ai de la « mâche ». Ces légumes peuvent constituer l’accompagnement de bien des plats. Il s’agit ici d’une version rapide mais qui ne perds rien en saveur;  bien au contraire!

Sur un fond d’huile d’olive dans une poêle, faîtes revenir les oignons et l’ail coupés en lamelles. Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez les courgettes (coupées en demies rondelles épaisses de 2 cm environ), les poivrons (coupés en dés 2.5 cm sur 2.5 cm environ). Mélangez. Ajoutez enfin le concentré de tomate et la tomate pelée et coupée en dés de taille similaire au poivron. Remuez. Ajoutez l’eau et laissez cuire à feu doux 30 minutes environ.

Bon appétit!

Vous avez besoin de:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 courgettes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 c. à s de concentré de tomate
  • sel
  • huile d’olive
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