Crumble aux pommes et aux framboises

crumble pfJe réalise souvent cette tarte crumble pour mes convives. Le fondant des pommes, l’acidité des framboises complètent parfaitement le croustillant de la pâte sablée et du crumble!

Réalisation de la pâte sablée:

Pâte sablée

Dans une poêle à feux doux, déposez le beurre, les pommes épluchées et coupées en dés. Mélangez. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les sucres, mélangez. Laissez cuire une dizaine de minutes environ. Réservez.

Réalisation du crumble:

Dans un bol, amalgamez le beurre, le sucre, la farine et la poudre d’amande. Vous devez obtenir un mélange « poudreux » et grossièrement mélangé.

Réalisation du montage:

Étalez votre pâte sablée et chemisez votre moule. Les bords du moule doivent être assez haut (pour accueillir les fruits et le crumble), comptez au moins 4 cm. Versez vos pommes cuites et parsemez de framboises sur l’ensemble de la surface. Disposez votre crumble sur les pommes et les framboises de manière grossière. Vous devez avoir des morceaux de différentes tailles et parsemés.

Enfournez 40 minutes environ à 180°C. Surveillez la cuisson. Une fois votre tarte refroidie, décorez avec un peu de sucre glace.

Bonne dégustation!

crumbVous avez besoin de:

  • 1 Pâte sablée (environ 315 gr)
  • 935 gr de pommes
  • 100 gr framboises
  • 30 gr de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 35 gr de sucre

Pour le crumble:

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr d’amandes en poudre
  • 100 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • Sucre glace (décoration)
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