Je suis amené à utiliser cette recette assez souvent. Je la trouve pas trop sucré ni trop amère. On sent le gout du citron sans que ça ne soit trop acide. 

Dans une casserole laissez fondre à feu doux le beurre et le jus de citron. Dans un bol blanchissez le sucre et les œufs. Lorsque le mélange beurre/jus de citron est fondu, versez-le dans le bol. Mélangez. Remettez le tout sur le feux et mélangez jusqu’à épaississement.

Vous avez besoin de:

• 3 oeufs
• 125 gr de beurre
• 130 gr de sucre
• 2 citrons (bio ou non traités de préférence)