Marguerites d’amandes au cœur fondant de citron

marguerite-amandes-citronJe vous propose ces jolies marguerites pour accompagner votre café ou votre thé. J’ai crée la recette, car je voulais obtenir un gâteau simple mais pas sec. J’ai alors pensé à congeler une partie de ma crème de citron que j’avais fait pour un précédent gâteau. Elles sont très moelleuses; et le cœur de citron ajoute du pep’s et de l’onctuosité, c’est top!

Réalisation de la pâte:

Montez les blancs en neige bien ferme. Réservez. Dans un bol, mélangez tout les ingrédients secs: la farine, le sucre glace, la levure, les poudres d’amandes. Ajoutez délicatement vos blancs montés en neige. Mélangez avec une spatule. Ajoutez le beurre fondu.

Réalisation de la crème au citron:

Crème au citron

marAssurez-vous que vos moules soient préalablement beurrés et farinés. Déposez une cuillère à soupe de pâte. Ajoutez votre crème de citron en appuyant légèrement.

margpreRecouvrez de pâte jusqu’à ce que le citron soit recouvert. Enfournez 25 minutes environ à 185°C. Surveillez votre cuisson bien entendu.

Décorez à votre goût. J’ai personnellement opté pour du chocolat.

Bonne dégustation!

marcit2

margVous avez besoin de:

  • 3 blancs d’œuf
  • 100 gr de sucre glace
  • 120 gr de farine
  • 25 gr d’amandes émondées en poudre
  • 25gr d’amandes non émondées en poudre
  • 125 gr de beurre
  • Crème de citron
  • Chocolat noir (décoration)
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