Je vous propose ici une crème pâtissière au parfum de chocolat qui vous servira pour bien des recettes. Au delà de la bonne exécution de la crème, la réussite de celle-ci réside surtout dans la qualité du chocolat que vous aurez choisit. Aussi, je vous conseille de choisir un chocolat qui vous plaira à l’état brut en le croquant simplement. J’ai opté pour un chocolat à 72% issu du commerce équitable; une véritable merveille!

Réalisation de crème pâtissière

Dans une casserole chauffer le lait et la moitié du sucre.

Dans un bol mélangez les œufs entiers, les jaunes d’œufs, l’autre moitié de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena. Lorsque le lait es bien chaud, versez-le dans le bol. Bien mélanger le tout et remettre le tout dans la casserole à feu doux sans cesser de remuer. Lorsque les premières bouillons apparaissent cuire votre crème tout en remuant durant une minute. Hors du feu ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit soit bien amalgamé.

C’est prêt!

Pour rappel:

• 2 oeufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 500 gr de lait
• 125 gr de sucre
• 40 gr de farine
• 20 gr de maïzena
• 125 gr de chocolat