Crème pâtissière à la vanille

creme-p-vanilleIncontournable de la pâtisserie, on est souvent amené à faire de la crème pâtissière. Cette recette inratable sera une bonne base pour nombre de vos gâteaux, tartes ou autres préparations.

Réalisation de crème pâtissière:

Dans une casserole chauffez le lait, la gousse de vanille et la moitié du sucre.

Dans un bol mélangez les œufs entiers, les jaunes d’œufs, l’autre moitié de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine et la fécule de maïs. Lorsque le lait est bien chaud, versez-le dans le bol. Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines afin de les ajouter à la préparation. Bien mélangez et remettez le tout dans la casserole à feu doux sans cessez de remuer. Lorsque les premiers bouillons apparaissent laissez cuire votre crème tout en remuant durant une minute. C’est prêt!

Vous avez besoin de:

  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 500 gr de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 125 gr de sucre
  • 40 gr de farine
  • 20 gr de fécule de maïs
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