Fôret noire aux framboises

foret noir frambUn grand classique qu’on aime tant: la forêt noire! J’ai troqué les cerises contre des framboises. Divin!

Réalisation de la génoise au chocolat:

Dans une cuve, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange monte et blanchisse. Ajoutez la farine et le cacao en poudre. Mélangez délicatement à la spatule. Versez la pâte dans un moule (ici 24 cm de diamètre). Enfournez 25 minutes environ à 180°C. Réservez.

Réalisation de la crème chantilly:

Dans un saladier bien froid, montez la crème au batteur. Lorsque la crème est montée, ajoutez le sucre progressivement et continuez de fouetter. Réservez.

Le montage:

Coupez la génoise de manière égale en 3 dans le sens de la longueur. Déposez une couche de crème chantilly sur la première partie. Ajoutez des framboises sur l’ensemble de la surface. Répétez l’opération avec la deuxième partie de génoise au chocolat. Refermez avec la dernière partie de la génoise. Couvrez de crème sur ensemble du gâteau. (Si vous souhaitez réaliser vos copeaux vous même, il vous suffit de « gratter » une tablette de chocolat avec un économe. Je vous conseille de les mettre au réfrigérateur quelques minutes car ils auront tendance à fondre rapidement). Faîtes adhérer vos copeaux de chocolat sur tout le contour du gâteau. Décorez à votre goût.

Bonne dégustation!

FNF2Vous avez besoin de:

Génoise au chocolat:

  • 6 œufs
  • 180 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 gr de poudre de cacao non sucré
  • 180 gr de farine

Crème chantilly:

  • 550 gr de crème liquide entière
  • 45 gr de sucre glace

  • 1 tablette de chocolat noir (pour faire les copeaux) ou des copeaux tout prêts
  • 250 gr de framboises
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