Gâteau chocolat crème coco (inspiration Kinder Délice)

gkdUn jour j’ai eu envie d’un Kinder délice… J’ai conçu ce gâteau en pensant à ces petits gâteaux (ceux parfumés à la coco). Et le résultat est plutôt intéressant!

Pour un gâteau de 25 cm de diamètre.

Réalisation d’une génoise (il nous en faudra 2):

Montez les blancs en neige. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez les jaunes d’oeuf, mélangez délicatement à la spatule en prenant soin de ne pas casser les blancs. Procédez de la même façon en ajoutant la farine et la poudre de cacao non sucré. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez une quinzaine de minutes à 180°C dans le moule de votre choix préalablement beurré et fariné (attention la préparation montera à la cuisson). Réservez.

Répétez cette opération une seconde fois pour obtenir 2 génoises.

Réalisation de la crème coco:

Mélangez le mascarpone, le sucre glace, le lait de coco et la noix de coco râpée. Le mélange doit être onctueux. Réservez.

Réalisation du nappage au chocolat:

Mélangez les blancs d’œuf, le sucre glace, l’eau et le cacao. Le mélange ne doit être ni trop épais ni trop liquide, on souhaite qu’il « accroche » le gâteau. Réservez.

kind

Réalisation du montage:

Coupez la génoise au chocolat en 2 parties, vous aurez ainsi un gâteau à 4 étages. Disposez une couche de crème entre chaque génoise et recouvrez l’ensemble du gâteau.(Pensez à garder un peu de cette crème pour la décoration). Nappez le gâteau avec votre glaçage au chocolat. Décorez selon vos envies.

Bonne dégustation!

gkdl1Vous avez besoin de:

Génoise au chocolat (pour une unité):

  • 4 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 1 sucre vanillé
  • 10 gr de cacao non sucré
  • 125 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Crème à la noix de coco

  • 500 gr de mascarpone
  • 55 gr de sucre glace
  • 110 gr de lait de coco
  • 75 gr de noix de coco

Glaçage au chocolat

  • 86 gr de blancs d’œufs (environ 3 blancs)
  • 35 gr de cacao non sucré
  • 25 gr de sucre glace
  • 5 gr d’eau

gkdl1

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Leila dit :

    Coucou,
    Ce gâteau est une  » tuerie », il est très très bon. Je recommande.

    J'aime

    1. Bonjour Leila. Merci beaucoup 😊❤

      J'aime

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