Gâteau à la crème pâtissière au chocolat et noix de coco

gateau-a-la-creme-patissere-au-chocolat-et-noix-de-cocoCe gâteau assez simple à réaliser se déguste frais et est idéal pour le goûter ou même pour un anniversaire.

Réalisation de la génoise:

Montez 4 blancs en neige. Lorsque le mélange devient mousseux ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez les jaunes d’oeuf, mélangez délicatement à la spatule en prenant soin de ne pas casser les blancs. Procédez de la même façon en ajoutant la farine et la levure.

Enfournez une quinzaine de minutes à 180°C dans le moule de votre choix (ici 26 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné (attention la préparation montera à la cuisson). Surveillez la cuisson. Réservez.

Réalisation de la crème pâtissière:

Chauffez le lait. Dans un bol, mélangez le sucre avec les œufs entiers et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena. Mélangez. Versez le lait chaud sur la préparation. Mélangez rapidement et remettez au feu tout en continuant de remuer. Lorsque le mélange épaissit, fouettez encore durant une minute après les premiers bouillons. Hors du feu, ajoutez le chocolat en petit morceau. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et amalgamé.

Le montage:

Coupez votre génoise en 2. Disposez la crème pâtissière au chocolat sur toute la surface. Recouvrez de la deuxième génoise et remettez de la crème sur l’ensemble du gâteau.  Saupoudrez le gâteau de noix de coco. Décorez à votre goût avec le reste de crème.

Bonne dégustation!

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Bonne dégustation !

Vous avez besoin de:

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 125 de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Crème pâtissière au chocolat:

  • 500 gr de lait
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 40 gr de farine
  • 20 gr de maïzena
  • 100 gr de chocolat
  • Noix de coco (décoration)
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