Sablés à la confiture

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Ces petits sablés sont un réel plaisir pour le goûter. Vous pouvez bien entendu opter pour les parfums de confiture qui vous plairont. Pour la réalisation de cette recette j’ai choisi de la confiture de framboise et de la confiture de fraise. Fait le jour même ils seront croquants. Le lendemain vous les trouverez fondant et encore meilleurs que la vieille!

Dans un saladier mélangez la farine et le beurre. Ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace, le sucre vanillé, la pincée de sel, la farine et la pincée de levure. Ramassez l’ensemble avec un œuf jusqu’à obtention d’une boule homogène. Filmez votre pâte et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et détaillez les formes souhaitées.

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et enfournez 12 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson. Réservez.

 

Réalisation du montage:

Saupoudrez de sucre glace la partie supérieure du biscuit avant de la faire adhérer à la confiture (cela évite d’avoir votre de sucre qui ne tombe sur la confiture). Appliquez les confiture sur les parties inférieures des sablés. Assemblez les parties délicatement. Laissez reposer une heure environ, le temps que la confiture prenne.

Bonne dégustation!

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Vous avez besoin de:

  • 210 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 75 gr de sucre glace
  • 2 c. à soupe de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée le levure chimique
  • 1 pincée de sel.
  • Confiture de framboises et de fraise
  • Sucre glace (décoration)
  • Chocolat noir (décoration, facultatif)
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