Petits gâteaux moelleux chocolat framboise

petits-gateaux-moelleux-chocolat-framboisesCes petits gâteaux moelleux à souhait sont un vrai régal. Le glaçage au chocolat permet de garder le moelleux de la génoise durant plusieurs jours.

Dans un bol, mettre le beurre en consistance pommade, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs un à un et bien mélanger entre deux. Ajoutez la farine, la levure et la crème liquide.

Étalez la pâte sur une plaque anti-adhésive (utilisez du papier cuisson ou une plaque en silicone). Enfournez durant 20 minutes environ à 180°C. Réservez.

Lorsque votre génoise est cuite, répartir la confiture de framboise sur toute la surface. Coupez ensuite des carrés puis les superposer en « sandwich ». Laissez reposer une heure environ le temps que la confiture prenne.

Réalisation du glaçage au chocolat

Faîtes fondre au micro-ondes ou au bain-mari 280 gr de chocolat noir. Une fois le chocolat fondu, ajoutez une cuillère à café de beurre. Mélangez le tout. Nappez ensuite vos gâteaux sur la partie supérieure et les 4 côtés.

Décorez à votre goût avec du chocolat blanc.

Bonne dégustation!

Vous avez besoin de:

  • 160 gr de beurre
  • 5 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 210 gr de farine
  • 50 gr de crème liquide
  • 6 gr de levure chimique
  • Confiture de framboise

Pour le glaçage au chocolat:

  • 280 gr de chocolat noir
  • une cuillère à café de beurre
  • chocolat blanc (pour le décor)
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