La farce de ces chaussons feuilletés est délicieuse! Le croustillant du feuilleté associé aux légumes, aux saveurs indiennes et au fromage fondant sont à tomber. Je vous conseille de les déguster avec une petite salade verte, c’est excellent!
Réalisation de la pâte feuilletée:
Réalisation de la farce:
Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Lorsque celle-ci est bien chaude ajoutez les graines de cumin.
Lorsque les graines auront cessés de crépiter, ajoutez le gingembre frais râpe.
Ajoutez le poulet et l’oignon coupés en dés et l’ail pilé. Salez. Remuez tout en laissant cuire quelques minutes.
Lorsque la viande commence à blanchir ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez puis ajouter l’eau.
Ajoutez enfin les petits pois et le poivron coupé en dés.
Laissez cuire durant 25-30 minutes. Remuez de temps en temps et assurez vous que la farce n’accroche pas le fond de la casserole. Ajoutez la coriandre ciselée.
Montage des feuilletés:
Étalez la pâte feuilletée et détaillez les Les cercles. Déposez vos disques sur votre plaque de cuisson antiadhésive (ou recouvert d’un papier cuisson). Piquez avec une fourchette délicatement. Disposez une demi portion de fromage par disque. Badigeonnez les contours des disques avec un œuf battu
Déposez un peu de farce sur chaque disque en évitant les bords. Refermez vos chaussons avec les autres disques de pâte. Pour sceller le feuilleté, effectuez une légère pression au doigt sur les contours. Badigeonnez les chaussons avec le reste d’œuf battu.
Décorez à votre goût avec des graines de sésame et de cumin par exemple. Enfournez 25 minutes à 225°C.
Bon appétit!
Vous avez besoin de :
- 320 gr de blanc de poulet
- 2 c. à s de graines de cumin
- 14 gr (environ) gingembre frais
- 2 c. à s de curry
- 1 c. à s de curcuma
- Petits pois (frais ou surgelés de préférence)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron
- 12 portions de fromage fondant
- Coriandre fraîche
- Sel
- Huile d’olive
- une pâte feuilletée (à faire soi-même ou acheté dans le commerce)
- un œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame (facultatif)
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