Minis pizzas créme fraîche et viande en tranche

MINIS PIZZAS CREME FRAICHEJe vous conseille ces petites pizzas taillées à l’emporte pièces aussi bien pour une entrée ou un apéritif. Elle sont légères, facile à manger et très savoureuses. La présentation change et donnera envie à vos convives d’y retourner, je vous le garantis!

Pour 20 minis pizzas (8 centimètres de diamètres):

Il vous faut, en premier lieu préparer la pâte, qui n’est autre qu’une pâte à pain toute simple que j’utilise pour nombreuses de mes recettes. Mélangez au robot (ou à la main) 350 grammes de farine, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de gros sel, 7 grammes de levure boulangère (préalablement diluée dans de l’eau tiède) et 340 grammes d’eau (ajustez progressivement au besoin la quantité d’eau selon l’absorption de votre farine). Lorsque le mélange est homogène et non collant laissez la pâte reposer (30 minutes minimum).

Préparez la crème fraîche, deux oignons blancs émincés (on garde la partie verte) coupés en dés les blancs de dindes et de poulet ainsi que le bacon de dinde. Les poivrons et la mozzarella seront également coupé en petits dés.

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Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur environ. Taillez à l’emporte pièce des cercles de 8 cm environ. Avec une surface ronde et plate (comme un bouchon  de bouteille d’eau par exemple) bien propre bien sûr appuyez au centre des minis pizzas. Y disposez un fond une cuillère à soupe de crème fraîche, quelques dés d’oignons (parties blanche et verte), quelques dés de viande, quelques poivrons, un dé de mozzarella au milieu, recouvriez d’emmental râpé et enfin ajoutez le basilic émincé.

Enfournez durant 20 minutes à 25 minutes environ à 180°C. Surveiller la cuisson.

Lorsque vous disposerez les ingrédients sur les cercles de pâte, prenez garde à ne pas trop charger, car avec la levure les pains gonfleront en cuisson et le tout risque de déborder. Vous pouvez bien sûr varier vos farces. J’ai utilisé de la viande en tranche mais vous pouvez tout aussi bien y mettre du thon, de la viande hachée, des anchois…

Bonne réalisation!

Vous avez besoin de:

Pâte à pizza:

  • 510 gr de farine
  • 7 gr de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 340 gr d’eau

La farce:

  • Crème fraîche
  • 2 Oignons blancs
  • 1 poivron
  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 2 tranches de blanc de dinde
  • 2 tranches de bacon de dinde
  • 1 boule de mozzarella
  • Emmental rapé
  • Basilic frais
  • Olives noires
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