Marguerite marbrée au chocolat, au citron et à la vanille.

marbre-choc-van-citronPour cette recette, le moule y est pour beaucoup… La pâte est extrêmement simple à réaliser. Il s’agit d’une pâte d’inspiration « quatre-quart » agrémentée d’une touche de crème liquide légère. Il vous faudra de la patience car la poche à douille sera votre allié pour parfaire le résultat. 

Battre 150 grammes de beurre mou avec 150 de sucre semoule au fouet. Ajouter 3 œufs un à un en fouettant bien à chaque fois. Il faut que les œufs soient bien intégrés au mélange. Ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille. Pour plus d’intensité, vous pouvez également y mettre les graines d’une gousse de vanille. Battre l’ensemble et ajouter enfin 150 gramme de farine et 25 gramme de crème liquide légère. La pâte doit être homogène et de consistance crémeuse.

Diviser ensuite la pâte en 3 sections. Aromatiser la première avec 25 gramme de cacao amer en poudre. Ajouter quelques zestes de citron (selon votre goût)à la seconde. Laisser la troisième partie tel quel. Remplir les 3 poches à douilles de chacune des pâtes.

Remplir le moule (pour moi une marguerite en silicone) en alternant de chocolat et la vanille sur les pétales. Remplir le cœur de la fleur avec la pâte parfumée au citron. Alterner ainsi les couche de pâtes jusqu’à épuisement des poches. Saupoudrer le gâteau de pépites de chocolat. Enfourner une vingtaine de minutes au four à 180°C.

Une fois le gâteau refroidi, démouler et poser sur le plat de présentation. Faire fondre 40 gramme de chocolat noir (ou blanc selon votre goût). Décorer le gâteau à la poche à douille. Saupoudrer avec du sucre glace.

J’espère que cette recette vous plaira… Elle est très simple, le citron apporte du « peps » aux goûts de chocolat et de vanille que l’on a pour habitude d’avoir dans de nombreux gâteaux. De plus il aura son petit effet. Bien sur vous pouvez opérer de la même manière avec un moule différent; il faut simplement s’assurer qu’il soit parfaitement anti-adhésif.

Vous avez besoin de:

  • 150 gr de beurre mou
  • 150 gr de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 150 gr de farine
  • Un sachet de levure chimique
  • 25 gr de crème liquide légère
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une gousse de vanille
  • 25 gr de cacao amer en poudre
  • Zest d’un demi citron
  • 25 gr de pépites de chocolat
  • 40 de chocolat noir ou blanc (finition)
  • Sucre glace (finition).
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